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香料配方万能公式口诀

发布时间：2024-05-17 20:17
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香料配方万能公式口诀是：【君料】：【臣料】=2：1，【臣料】：【佐使料】=2：1。香料按照其重要程度，分成了三个...

君臣佐使料在香料的比例基本是：4：2：1，举个简单的例：君料：八角、桂皮、肉豆蔻；臣料:高良姜、胡椒、毕波；佐使...

食材总量100千克×0.5%=香料总用量500克；香料总量按4：2：1：0.5的原则，香料就合计为7.5份，500克的香料总量÷7.5...

香料配方万能公式口诀是在设计香料配方时，各种香料按其功效和用量常被分为君料、臣料、佐使料三个级别计算比例既4...

1、首先准备几个空碗，放入500克番茄酱，500克白糖，200克陈醋，和100克白醋，然后再将大蒜一头剥成蒜瓣，用刀拍成...

5份=约66克每份；其中君料占4份，既4×66克=264克君料；君料用料两倍于臣料，那么臣料用量就为264克的君料量÷2=132...

香料配方万能公式口诀是在设计香料配方时，各种香料按其功效和用量常被分为君料、臣料、佐使料三个级别计算比例既4：2：1，也可分为君料、臣料、佐料、使料四个级...

香料配方荤料口诀：官桂良姜荜拨陈皮草蔻香砂茴香各两定须加二两川椒拣罢甘草粉儿两半杏仁五两无空白檀半两不留查蒸...