刺芫荽(yán sui ),香蓼,野韭,香草等香料混合,再将蜂蛹切碎,最后一起搅拌做成蘸料,就成了傣族家常的撒撇。再加上灵...
2、将鱼除去内脏,清洗干净。加入料酒、姜片、少许盐腌制10分钟。西红柿切成丁。3、锅中加入油,油温五成热放入葱姜蒜爆香,然后放入西红柿炒出汁水,加入红酸汤,...
还有用盐、胡椒、草果、鸡蛋和蛇肉制成“煮蛇圆子”;用糊辣椒面、野花椒、香蓼、蒜泥、姜汁、苤莱叶、腌芭蕉心和蜂蛹做成“蜂肾酱”;用生姜、酸笋、花椒、薄荷调食...
讲究鲜嫩。云南常年蔬菜不断,做素菜或用于点缀,体现清淡淳朴、鲜嫩回甜的风味,如炸洋葱、酿百合、油炸仙人掌花等为当地的传统名菜。家禽鲜嫩,讲究滋养。 酸辣为主...
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