一、中种法:是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。二、夜种法:是中种法的一种,指在第一天下...
面包的制作基本为三种:一、中种法:分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其他部分混合...
1.需要准备的食材:高筋面粉250g、白砂糖30g、盐2g、鸡蛋1个、酵母3g、黄油30g、红豆适量、水110g。2.将250g高筋面粉、2g盐、3g酵母、30g白砂糖、1个鸡蛋水分别依...
面包生产的基本工艺可分为:快速法、一次法(直接法)、二次法(中种法)、其中以一次法和二次法为最基本的生产方法。快速法(不发酵法):调制面团→静置(或不静...
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手工面包的做法步骤 1 根据面包的配方不同,所用的原料也有所差别,但揉面过程,基本上可以参照以下步骤。2 称量好...
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1 搅拌面团 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重...
【大面包】【制作食材】面粉,鸡蛋,酵母粉,白糖,食用油,芝麻馅,芝麻 【制作步骤】1、首先呢,咱们要先准备一个...
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