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原始老面引子发酵好很稀是啥情况

发布时间：2024-06-16 10:45
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当然可以，老面不就是这么做的吗？有的做老面会更加复杂一点，但是你说的这个也是可以的，我前几天就这么做的，不过和面的时候要非常注意碱面的用量。如有帮助请采...

1.面粉加上适量的水和成软面团，盖严盖子室温发酵24小时左右，（室温20度左右）制成酵种；鉴别的方法有：面团变稀、有酸味、用手拨开面团观察里面有蜂窝；以上都是...

老面引子加白糖白酒发酵有些地方发黄是正常的。根据查询相关公开信息显示，引子中的淀粉质和糖分会被酵母菌分解，产生一些色素和气味物质，从而导致引子的颜色和味...

用玉米面加酵母做老面引子，还需要加些白面，因为玉米面是粗粮，筋性低，不好发酵，发酵后体积也没什么变化，不注意...

当然可以做引子啦，你也可以放一点小苏打来中和一下。

老面发酵引子，也被称为老酵头、老面肥、面引子或酵子等，是使用发酵的老面来作为引子，进行和面。这种方法利用老面中的酵母菌，促进新面团的发酵，从而达到预期的...