1、前言淮扬菜讲究选料新鲜;做工精细;口味清淡;原汁原味。2、 这道菜我选的是去皮五花肉,因为是夏季,所以肥瘦比例取肥3瘦7;做工采取细切粗剁,先切成肉粒---...
苏菜淮扬狮子头,制作比较复杂我们需要准备的配料比较多,五花肉一块,白梨一个、葱姜、淀粉以及食盐胡椒粉等多种调...
红烧狮子头的做法,是选择肥瘦相间的肉馅,加入一定的调料,放入油锅中油炸,炸至金黄以后,再加入清水和酱油以及料...
2.清炖狮子头:是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。3.清蒸狮子头:制好的狮子头上撒...
1、准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。2、将肉剁成肉馅。3、荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。4、将所有材料...
红烧狮子头的做法 猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄,在肉馅里...
1.狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻,可以用瘦肉和肥肉2: 1的比例搭配。2.将猪肉洗净,去筋膜,剁...
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【食材】五花肉500g,干香菇20g,鸡蛋1个,马蹄(乌芋)40g,香葱、姜末各10g,食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。【做...
\n 将鸡蛋去蛋清,舍弃蛋黄(因为是清炖,所以狮子头要保持乳白色,蛋黄会使狮子头的色泽变深)。蛋清也放进剁好的...
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