927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明,直到1948年,贝克把蛋糕店卖了,配方才公诸于世。因此更适...
戚风蛋糕的英文名叫Chiffon Cake,翻译过来就叫戚风蛋糕了。戚风蛋糕是在1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的...
戚风蛋糕(Chiffon Cake):是比较常见的一种基础蛋糕,也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底,所以说戚风蛋糕算是一...
戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克...
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的...
戚风蛋糕是译名,又译为雪纺蛋糕。因为它和天使蛋糕都是最轻的蛋糕,也与鲜奶油最相配。就因为如此,评断戚风蛋糕的...
1、 戚风蛋糕是目前最常见的生日蛋糕的蛋糕芯,由鸡蛋,白砂糖,低筋面粉,植物油和水或牛奶制作成的蛋糕。2、 其操作手法为蛋黄,白砂糖,水,油混合乳化,加粉,...
戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克...
CHIFFON,海绵蛋糕的一种,蛋白蛋黄分开打发,质地轻柔如“雪纺”,故名戚风蛋糕。
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用植物油、鸡蛋、糖、低筋面粉为基本材料。 主要做法是将蛋白蛋黄分别打发,蛋黄中加入植物油、...
其他小伙伴的相似问题3 | ||
---|---|---|
蛋糕不塌陷不回缩的诀窍 | 关于烘焙的论文参考文献 | 君之烘焙新浪博客 |
烘焙入门先学做什么 | 戚风蛋糕与普通蛋糕区别 | 蛋糕戚风是什么意思 |
6寸戚风蛋糕的配方与制作窍门 | 自制蛋糕配料表 | 烤蛋糕外面焦了中间还没熟 |
蛋糕烤20分钟就裂开了怎么办 | 返回首页 |
返回顶部 |