水晶肴肉的做法 食材猪前蹄750克,花椒7克,八角5克,葱姜各12克,盐15克,味精12克,香醋15毫升,绍酒、硝水适量,明矾0.5克,卤水适量。[1]步骤...
水晶肴肉的做法 水晶肴肉的制作材料:主料:猪蹄,粗盐,葱结,姜片,绍酒。猪蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖开,不能剖偏,剔去骨,皮朝下放在菜板上,分别用竹签在瘦肉上...
【材料】猪前蹄(猪蹄):2只 姜片:适量 葱段:适量 料酒:适量 盐:适量 白胡椒粉:少许 八角:2-3颗 香叶:2-3片 桂皮:1小段 生抽:适量 老抽:少许 冰糖:适...
1、猪蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖开,不能剖偏,剔去骨,皮朝下放在菜板上;2、分别用竹签在瘦肉上戳一些孔,然后均匀地洒上硝水;3、再抹上预先用粗盐、八角20克、桂...
”水晶肴肉的做法:【主料】猪蹄适量 【调料】食盐适量、葱适量、姜适量、八角20克、花椒10克、桂皮10克、料酒适量、香料10克 步骤:1.猪蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖...
取出装入盒内,再撇去锅中油层,将酱汁浇在蹄上,2只一对叠起,压20分钟;翻换一下位置,再压1小时左右,经冷却后即成水晶肴肉.做法食材准备 猪前蹄(1只,4000克...
镇江水晶肴肉的做法步骤 1. 把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。2. 用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,通过小孔渗...
第1步.健康水晶肴肉(无硝)的做法步骤 第1步选料要说一下,传统做法是取带皮的猪前腿肉一块,我们家不太爱吃瘦肉,所以选的是带皮五花肉和猪皮的组合,这个部位要...
做肴肉的相关步骤 做法一 1、将蹄膀肉切开成一大片后,在肉面擦上硝和炒过的花椒与盐,放在冰箱中3天(需翻面两次)。2、将肉整块用开水烫一下(约3分钟),再放进卤汁用...
步骤 1.猪蹄剔去骨,用铁扦在肉面上戳些小孔,每只蹄均匀地洒上硝水,再用盐揉擦,待肉色变红后取出泡入水中,漂去涩味,刮净皮上污物,用温水洗净;2.锅上火倒入...
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